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Ölziehen

Das Ölziehen ist eine jahrhundertealte Methode, mit der man seinen Körper — vor allem aber den Mundraum — von schädlichen Toxinen befreien kann. Die Entgiftungsmethode stammt aus dem indischen Ayurveda, erfreut sich jedoch mittlerweile auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Auch in meinem neuen Buch beschreibe ich die Methode sehr ausführlich.

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French Toast

French Toast ohne Ei und Milch? Und ob! Mit meinem Rezept wird der süße Klassiker zum veganen Leckerbissen. Nährwerte für 2 Portion: Energie — 712 kcal | Protein — 16,5 g | Fett — 23,2 g | Kohlenhydrate — 104,4 g | davon Zucker — 23,7

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Griechischer Koriander-Reis-Salat

Vollkornreis ist ein Naturprodukt. Er enthält noch alle Nährstoffe in der Schale (Kleie, Keimling und Aleuronschicht) und ist daher gesünder als weißer Reis. Wenn Sie vor dem Kochen gut waschen oder einweichen lassen (Einweichwasser anschließend weggießen), reduziert sich auch die gefürchtete Arsenbelastung- obwohl diese durch die enthaltenen Nähr- und Ballaststoffe im Naturreis ohnehin kompensiert wird. Nährwerte für eine Portion: Energie — 619 kcal | Protein — 15,5 g | Fett — 29 g | Kohlenhydrate — 74 g | Zucker — 5,63 g | Ballaststoffe — 7 g | Salz — 2,0 g |

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Abnehmen leicht gemacht

Wenn Sie langfristig ein paar Kilo leichter werden möchten, brauchen Sie Sport. Um Erfolg zu haben, sollten Sie auf Radikaldiäten verzichten. Wer schwingt sich schon gern hungrig und schlapp auf den Crosstrainer? Entscheidend ist, dass Sie langfristig mehr Kalorien verbrauchen, als Sie zu sich nehmen.

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Zucchinitarte mit roten Zwiebeln

Gemüse in Hülle und Fülle und abends wird es schon kühler – das ist die schönste Zeit für herzhafte Ofengerichte: herrliche Aufläufe, saftige Tarte und aromatische Gerichte aus dem Tontopf. Nährwerte für eine Portion: Energie — 632,75 kcal | Protein — 19,43 g | Fett — 35,76 g | Kohlenhydrate — 55,9 g | Zucker — 6,44 g | Ballaststoffe — 10,7 | Salz — 1,0 g |

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Das Geheimnis der Hülsenfrüchte

Heute verspeist jeder nur durchschnittlich ein Kilogramm getrocknete Hülsenfrüchte im Jahr. Doch es gibt gute Gründe, sie öfter zu essen. Denn getrocknete Hülsenfrüchte sind viel mehr als günstige Sattmacher. Sie sind unser vergessenes Superfood.

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Kürbiskern-Chia-Brot

Das nußig schmeckende Kürbiskernmehl ist ein »Nebenprodukt« aus der Kürbiskernölherstellung: Die beim Pressen entstandenen festen Reste (Presskuchen) werden zu Mehl vermahlen. Nährwerte für einen Laib: Energie — 3024 kcal | Protein — 152 g | Fett — 109 g | Kohlenhydrate — 346 g | Zucker — 18,9 g | Ballaststoffe — 40,2 | Salz — 10 g |

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Mineralölrückstände in Lebensmitteln

Eine Kampagne gegen Mineralölrückstände in Lebensmitteln zeigt: Wenn wir uns mit Großkonzernen wie Nestlé und Danone anlegen, sind Hartnäckigkeit, Expertise und ein langer Atem nötig. Dann lässt sich wirklich etwas erreichen für den Gesundheitsschutz der Verbraucher in Europa.

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Dinkel und Grünkern

Seit einigen Jahren wird Dinkel wieder als nährstoffreiches und schmackhaftes Getreide geschätzt. Aber kann es in der Küche ähnlich wie Weizen verwendet werden? Und wie unterscheiden sich Dinkel und Grünkern?

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