Entdecke vielseitige Rezeptideen, die auch deine Familie und Freunde begeistern. Schnell, einfach, lecker und vor allem vegan.

Frühstücksmuffins

Haferflocken zählen zu den gesündesten Getreidearten. Denn weil bei der Herstellung das ganze Haferkorn gewalzt wird, stecken noch jede Menge Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente in ihnen. Wegen der enthaltenen Schleimstoffe quellen die Flocken auf, sobald sie mit Flüssigkeit in Berührung kommen. Deswegen sind sie sehr bekömmlich und gut für den Verdauungstrakt.

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Linsen-Bolognese mit Nudeln

Diese Linsen-Bolognese, gekocht aus roten Linsen, Karotten, Pilzen und geschälten Tomaten ist nicht nur wahnsinnig lecker, sie ist auch eine gute Alternative zur klassischen Bolognese. Nährwerte für eine Portion (nur Bolognese): Energie — 196 kcal | Protein — 13 g | Fett — 3 g | Kohlenhydrate — 29 g | Zucker — 9 g | Ballaststoffe — 9 g | Salz — 0,5 g |

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Spitzkohlsalat

Spitzkohl ist in der Küche vielfältig einsetzbar – gekocht, gebraten oder roh bietet das regionale Gemüse viel Abwechslung. Spitzkohl hat bei uns von Juni bis November Saison und ist als Lagerware noch bis weit ins Frühjahr erhältlich. Damit findest du Spitzkohl fast das ganze Jahr über aus regionalem Anbau.

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Festtagsbraten

Das schmeckt der ganzen Familie: die ultimative Bratenalternative nicht nur für Vegetarier und Veganer! Nährwerte für eine Portion: Energie — 567,3 kcal | Protein — 25,3 g | Fett — 23,3 g | Kohlenhydrate — 38,6 g | Zucker — 9,2 g | Ballaststoffe — 22,2 g | Salz — 2 g |

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Schokomousse mit Seidentofu

Kinderleicht und schnell gemacht, Schokomousse mit Seidentofu. Schokolade schmelzen und dann alles im Standmixer zusammen mit Seidentofu pürieren. Das Seidentofu Schokomousse ist ein wunderbares veganes Dessert für Familie, Gäste für groß und klein. Nährwerte für eine Portion: Energie — 273 kcal | Protein — 6,9 g | Fett — 17,5 g | Kohlenhydrate — 22 g | Zucker — 21 g | Ballaststoffe — 3,3 g | Salz — 0,01 g |

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Nußecken Low-Carb

Die Ecken bestehen zum größten Teil aus gesunden Nüßen und sind eine tolle Alternative zu gekauften Riegeln. Sie sind ganz einfach und schnell selbstgemacht und eignen sich prima als persönliche Geschenkidee, entweder fertig gebacken oder als Backmischung im Glas.

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Christstollen

Wenn Sie einige Scheiben Christstollen „auf die Schnelle“ für eine Kaffeetafel wieder feucht machen wollen, legen Sie die Scheiben auf einen Teller, befeuchten den Stollen mit etwas Wasser aus der Blumenspritze, jedoch nicht zu viel. Kurz einwirken lassen.

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