Kalium befindet sich zum grossen Teil (im Gegensatz zu Natrium) im Inneren der Körperzellen. Der tägliche Bedarf eines Erwachsenen wird inzwischen mit 4000 mg angegeben (früher mit nur 2000 mg), so dass es immer schwieriger wird, allein mit der Ernährung diesen Bedarf zu decken.
- Regelung Säuregrad
- Erregbarkeit von Muskel- und Nervenzellen
- Regulation des Wasserhaushaltes
auf 100 g
- Frische Pfifferlinge – 5370 mg
- Kakopulver – 1920 mg
- getrocknete Sojabohnen – 1900 mg
- getrocknete Aprikosen – 1700 mg
- Weizenkleie – 1390 mg
- getrocknete weiße Bohnen – 1300 mg
- Tomatenmark – 1014 mg
- Pistazien – 970 mg
- getrocknete Erbsen – 880 mg
- getrocknete Linsen – 800 mg